Пищевые токсикоинфекции

Пищевая токсикоинфекция — это острое инфекционное заболевание, возникающее при употреблении продуктов, заражённых патогенными бактериями и их токсинами. Болезнь развивается стремительно и сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, болями в животе и признаками интоксикации. В большинстве случаев причиной становится нарушение правил хранения или приготовления пищи. В клинике «Лека-Фарм» в Санкт-Петербурге проводится комплексная диагностика и лечение пищевых токсикоинфекций, направленная на устранение возбудителя, выведение токсинов и восстановление водно-солевого баланса организма.

Причины и возбудители

Заболевание вызывается токсинами, выделяемыми бактериями, которые размножаются в продуктах питания при несоблюдении санитарных условий. Основные возбудители:

• Стафилококки — часто встречаются в кремах, молочных продуктах, мясных блюдах;
• Сальмонеллы — заражают яйца, мясо птицы, рыбу;
• Клостридии — могут вызывать тяжёлые формы интоксикации, включая ботулизм;
• Бациллы и протеи — размножаются в супах, кашах, гарнирах;
• Кишечная палочка и другие условно-патогенные бактерии.

Основные причины заражения:

• употребление несвежих, неправильно хранившихся продуктов;
• недостаточная термическая обработка пищи;
• грязная посуда и нарушение гигиены при приготовлении еды;
• загрязнённая вода или контакт с заражёнными поверхностями;
• перекрёстное заражение при хранении сырых и готовых продуктов вместе.

Симптомы пищевой токсикоинфекции

Инкубационный период обычно короткий — от 2 до 6 часов после употребления заражённой пищи. Симптомы включают:

• Тошноту и многократную рвоту;
• Боль и спазмы в животе;
• Диарею до 5–10 раз в сутки;
• Слабость, озноб, потливость;
• Повышение температуры тела до 38–39°C;
• Сухость во рту и жажду при обезвоживании;
• Головную боль, головокружение, снижение аппетита.

При тяжёлых формах возможны судороги, падение артериального давления и потеря сознания. У детей и пожилых людей болезнь протекает особенно опасно.

Диагностика пищевых токсикоинфекций

В клинике «Лека-Фарм» проводится точная диагностика пищевых токсикоинфекций для определения возбудителя и степени интоксикации.

• Клинический осмотр и оценка симптомов;
• Общий анализ крови — выявление признаков воспаления и обезвоживания;
• Бактериологический посев кала и рвотных масс для определения возбудителя;
• Биохимический анализ крови — оценка функции печени и почек;
• Определение электролитов (калий, натрий, хлор) при подозрении на обезвоживание.

Методы лечения пищевой токсикоинфекции

Терапия направлена на выведение токсинов, восстановление жидкости и электролитов, а также устранение бактериальной инфекции. Лечение подбирается индивидуально в зависимости от тяжести состояния.

Первая помощь

• Промывание желудка — тёплым раствором соды или кипячёной водой;
• Приём энтеросорбентов (активированный уголь, смекта, энтеросгель);
• Регидратация — восполнение жидкости растворами регидрона или подсоленной воды;
• Отказ от пищи в первые часы заболевания, затем лёгкая диета (каши, супы, кисели).

Медикаментозное лечение

• Антибактериальные препараты (по результатам анализов) — ципрофлоксацин, нифуроксазид, метронидазол;
• Противорвотные средства при сильной тошноте (церукал);
• Жаропонижающие препараты при температуре выше 38°C;
• Пробиотики и пребиотики для восстановления микрофлоры кишечника (бифидумбактерин, линекс, энтерол);
• Инфузионная терапия при обезвоживании — внутривенное введение солевых и глюкозных растворов.

Диета при пищевой токсикоинфекции

• исключить жирные, острые, молочные и жареные продукты;
• предпочтение отварным кашам, овощным пюре, супам на воде;
• пить много жидкости: воду, ромашковый чай, компоты из сухофруктов;
• питание небольшими порциями 5–6 раз в день;
• постепенно возвращаться к привычному рациону через 5–7 дней после выздоровления.

Профилактика пищевых токсикоинфекций

• соблюдение правил личной и пищевой гигиены;
• тщательная термическая обработка продуктов;
• употребление только свежих блюд и чистой воды;
• правильное хранение скоропортящихся продуктов;
• мытьё рук перед едой и после контакта с сырыми продуктами;
• контроль санитарных условий на кухне и в местах общественного питания.

Когда нужно обратиться к врачу

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если:

• рвота или диарея не прекращаются более 6–8 часов;
• в кале или рвотных массах появилась кровь;
• поднялась температура выше 39°C;
• появились признаки обезвоживания — сухость во рту, редкое мочеиспускание, головокружение;
• пострадал ребёнок, беременная женщина или пожилой человек.

Лечение пищевых токсикоинфекций в клинике «Лека-Фарм»

В клинике «Лека-Фарм» в Санкт-Петербурге проводится квалифицированное лечение пищевых токсикоинфекций. Пациентам оказывается помощь любой степени тяжести: от лёгких форм до случаев с выраженным обезвоживанием. Применяются современные методы дезинтоксикации, лабораторный контроль и восстановительная терапия. Наши специалисты помогут полностью восстановить пищеварительную систему и предотвратить осложнения.

Запишитесь на приём к терапевту или инфекционисту в клинику «Лека-Фарм» в Санкт-Петербурге и получите квалифицированную помощь при пищевой токсикоинфекции.